المواضيع الصحية

من خلال هذه الصفحة سيتم الإجابة عن تساؤلاتك حول النظام الغذائي النباتي

ما هو النظام الغذائي النباتي؟

تُركّز الأنظمة الغذائية النباتية على تناول الأطعمة المشتقة من المصادر النباتية مع تقليل، أو استبعاد المنتجات الحيوانية. بشكل عام. يُوصى باتباع نظام غذائي غني بالأطعمة النباتية ومنخفض في الملح، والدهون المشبعة، والسكريات المضافة كجزء من نمط حياة صحي. ترتبط هذه الأنظمة عادةً بتقليل خطر الوفاة المبكرة، إذ أن تقليل الإفراط في استهلاك اللحوم الحمراء، مثل: لحم البقر، والضأن، وكذلك تجنب اللحوم المصنعة، مثل: النقانق المدخنة، أو المملحة، يعود بالفائدة الصحية على الجسم.

ما هي أنواع النظام الغذائي النباتي؟

هناك العديد من أنواع الأنظمة الغذائية النباتية، وتختلف حسب كمية، ونوع الاستهلاك للمنتجات الحيوانية، وتشمل:

• النظام الغذائي النباتي الكلي (Vegan): يستبعد جميع المنتجات الحيوانية، بما في ذلك اللحوم، الألبان، الأسماك، البيض، والعسل.
• النظام الغذائي النباتي اللاكتو (Lacto-vegetarian): يستبعد اللحوم، الأسماك، الدواجن، والبيض، ولكنه يشمل منتجات الألبان، مثل: الحليب، الجبن، الزبادي، والزبدة.
• النظام الغذائي النباتي مع الحليب، والبيض (Lacto-ovo vegetarian): يشمل البيض ومنتجات الألبان، لكنه يستبعد اللحوم، والأسماك.
• النظام الغذائي النباتي مع البيض (Ovo-vegetarian): يستبعد اللحوم، الدواجن، المأكولات البحرية، ومنتجات الألبان، لكنه يسمح بتناول البيض.
• النظام الغذائي السمكي النباتي “البسكيتاري” (Pesco-vegetarian or pescatarian): يشمل الأسماك، منتجات الألبان، والبيض، ولكنه يستبعد اللحوم.
• النظام الغذائي شبه النباتي (Semi-vegetarian or flexitarian): هو نباتي بشكل أساسي، ولكنه يشمل اللحوم، منتجات الألبان، البيض، الدواجن، والأسماك في بعض الأحيان أو بكميات صغيرة.

ما هي التحديات الصحية المرتبطة بالنظام الغذائي النباتي؟

توجد بعض المخاوف بشأن كفاية التغذية في الأنظمة الغذائية النباتية، وخاصة في النظام الغذائي النباتي الكلي “Vegan”، والذي يستثني تماماً جميع أنواع الأطعمة الحيوانية، حيث قد يكون امتصاص، وتوافر بعض العناصر الغذائية أقل في المصادر النباتية مقارنةً بالمصادر الحيوانية. وتشمل العناصر الغذائية:

• فيتامين ب12: يوجد بشكل طبيعي في اللحوم، والبيض، ومنتجات الألبان. يعد نقصه خطيرًا، وقد يؤدي إلى فقر الدم، ومشكلات في الجهاز العصبي.
• الحديد: يوجد نوعان من الحديد: الهيم (في اللحوم)، وغير الهيم (في النباتات). الحديد الهيم يمتص بسهولة أكبر.
• الكالسيوم: ضروري لصحة العظام، والأسنان. يوجد بكثرة في منتجات الألبان.
• أحماض أوميجا 3 الدهنية: ضرورية لصحة القلب، والدماغ. توجد في الأسماك الدهنية، وبذور الكتان، والجوز.
• الزنك: يساعد في وظائف المناعة، والنمو. يوجد في اللحوم الحمراء، والمأكولات البحرية.
• اليود: ضروري لإنتاج هرمونات الغدة الدرقية. يوجد في الأسماك، ومنتجات الألبان.

لذا يجب تناول المكملات الغذائية إذا كان النظام الغذائي النباتي يفتقر إلى بعض الفيتامينات، والمعادن المذكورة.

ما هي المفاهيم الخاطئة حول النظام الغذائي النباتي؟

• النظام الغذائي النباتي مكلف

الحقيقة:

هناك العديد من الخيارات النباتية منخفضة التكلفة مثل الخضراوات، والفواكه الموسمية، والبقوليات، والأطعمة المحلية التي تكون متاحة.

• النظام الغذائي النباتي يؤدي لفقدان الطاقة والتعب

الحقيقة:

يمكن للنظام الغذائي النباتي أن يكون مصدرًا غنيًا بالطاقة عند تناول كمية كافية من السعرات الحرارية والكربوهيدرات الصحية كالبطاطا الحلوة والشوفان وغيرها.

ما هي إرشادات اتباع النظام الغذائي النباتي؟

عند اتباع نظام غذائي نباتي، يُفضل الانتباه إلى النقاط التالية:

• تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة، بما في ذلك الخضراوات، الفواكه، البقوليات، المكسرات، البذور، الحبوب الكاملة، ومنتجات الألبان قليلة، أو خالية الدسم، والبيض إذا كانت جزءًا من النظام الغذائي.
• اختيار الأطعمة المدعمة، مثل الحبوب، الخبز، حليب الصويا، أو اللوز، وعصائر الفواكه للحصول على مجموعة كاملة من العناصر الغذائية.
• تقليل استهلاك الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من السكر، الملح (الصوديوم)، والدهون.
• التأكد من تضمين مصدر للبروتين في كل وجبة.
• تناول المكملات الغذائية إذا كان النظام الغذائي يفتقر إلى بعض الفيتامينات والمعادن.
• قراءة ملصق معلومات التغذية على عبوات الطعام، حيث يقدم معلومات عن المكونات، والقيمة الغذائية للمنتج.

الأسئلة الشائعة:

• متى يجب مراجعة المختصين؟
• إذا كان الشخص يتبع نظامًا غذائيًا شديد التقيد، يُنصح باستشارة أخصائي تغذية للتأكد من حصوله على كفايته من العناصر الغذائية.
• هل النظام الغذائي النباتي يناسب جميع الأعمار؟
• نعم، يمكن أن يناسب النظام الغذائي النباتي جميع الأعمار، بشرط أن يتم تخطيطه بشكل جيد؛ لتلبية جميع الاحتياجات التغذوية بكل فئة عمرية.